Dijetna vlakna u ishrani dece

Dijetna vlaknaDijetna vlakna su neophodna u ishrani dece. Ona deluju preventivno na sprečavanje opstipacije, obaraju nivo lipida u krvi, štite od kancera debelog creva, umanjuju mogućnost pojave dijabetesa i gojaznosti.

Savetuje se da se deci, nakon navršene druge godine, postepeno uvodi ishrana bogata dijetnim vlaknima, da bi se njihova creva na to postepeno navikavala.

Koliko dijetnih vlakana je potrebno deci?

Za decu od 2-18 godina preporučena dnevna doza dijetnih vlakana se izračunava jednostavnom formulom:

Broj godina + pet = broj grama na dan

Odraslim osobama sa povećanim masnoćama u krvi, dijabetesom, ili opstipacijom preporučuje se 30-35g dnevno.

Prilikom obrade namirnica dolazi do gubitka dijetalnih vlakana: ljuštenjem voća, povrća i žitarica, termičkom obradom, sporim smrzavanjem namirnica…

Da bi očuvali korisnost vlakana, savetuje se uvođenje u dečiju ishranu što više voća i povrća u sirovom stanju kao i žitarica celog zrna.

Dijetna vlakna su sastavni delovi biljnih ćelija. Ona su osnova ćelijskog zida voća, povrća i žitarica (celuloza, pektin, lignin, guar gume, mucilagini..).

Dijetna vlakna spadaju u ugljene hidrate, a delimo ih po rastvorljivosti na:

  • sirova vlakna nerastvorljiva u vodi – celuloza, lignin i neke hemiceluloze
  • vlakna rastvorljiva u vodi – pektin, neke hemiceluloze, gume i smole

Nerastvorna ili sirova vlakna imaju sposobnost da upijaju vodu. Ona bubre povećavajući zapreminu crevnog sadržaja i ubrzavajući na taj način peristaltiku creva, odnosno njihovo pražnjenje, što rezultira izbacivanjem toksina iz organizma.

 

Koliko dijetnih vlakana sadže namirnice?

Voće Veličina porcije Ukupno vlakna (g)
Maline 1 šolja 8,0
Kruška 1 srednja 5,5
Jabuka 1 srednja 4,4
Jagode seckane 1 1/4 šolja 3,8
Banana 1 srednja 3,1
Pomorandža 1 srednja 3,1
Smokve, sušene 2 srednje 1,6
Grožđice 2 kašike 1,0
Žitarice i testenina Veličina porcije Ukupno vlakna (g)
Špagete integralne, kuvane 1 šolja 6,2
Ječam kuvani 1 šolja 6,0
Mekinje 3/4 šolja 5,3
Zobena kaša 1 šolja 4,0
Kokice 3 šolje 3,5
Integralni pirinač, kuvani 1 šolja 3,5
Hleb, ražani 1 kriška 1,9
Hleb intergralni 1 kriška 1,9
Mahunarke, orašasti plodovi i semenke Veličina porcije Ukupno vlakna (g)
Grašak kuvani 1 šolja 16,3
Sočivo, kuvano 1 šolja 15,6
Pasulj kuvani 1 šolja 15,0
Zrna suncokreta 1/4 šolja 3,9
Bademi 1/4 šolja 3,5
Povrće Veličina porcije Ukupno vlakna (g)
Brokoli, kuvan 1 šolja 5,1
Slatki kukuruz, kuvani 1 šolja 4,2
Prokelj, kuvani 1 šolja 4,1
Krompir, mladi s kožicom 1 srednja 2,9
Šargarepa 1 srednja 1,7

Tabela: Кlinika “Mejo”

 

Ako vam se ovo dopalo, možda će vam se svideti i ...

Razvoj vida - Kako bebe vide

Razvoj vida – Kako bebe vide ?

Većina mladih roditelja se pita kako bebe vide i kada počinju da ih prepoznaju. Vid tek rođenog deteta je oko 20 do 30 puta lošiji nego kod odraslih. Bebe ne mogu ... »»

Masti - maslinovo ulje

Koliko deca treba da unose masti i kojih?

Masti (lipidi) su najveći izvor energije i imaju najveću energetsku vrednost od svih hranljivih materija. Jedan gram masti proizvodi 9 kalorija. Masti su neophodne za: - Unos  vitamina - vitamini A, D, E i ... »»

Kako da vas malo dete sluša ?

Kako da vas malo dete sluša ?

Kada vas ne sluša, dete privlači vašu pažnju, koja se svodi na grdnju ili prigovaranje, što nije dobro. Kada dete sluša šta pričate, uči mnogo efikasnije, obraća pažnju na znake ... »»